Find produkt

Område: Piemonte, Italien

Vingård: Principiano

Gemmepotentiale: Den er drikkeklar nu og kan gemmes 6-8 år.

Produktion: 5.000 flasker

Druer: 100% Dolcetto

Dolcetto d'Alba St. Anna kommer fra Principiano. Vinen har masser af frugt, saft og kraft. En eksplosion af frugter. Den ultimativt bedste Dolcetto vi endnu har fundet. Den holder 14% alkohol. Den passer rigtig godt til rødt kød.
Den er et udtryk for hvor innovativ og anderledes Ferdinando Principiano er. Hvor alle andre producenter laver tusindvis af denne Piemontesiske hverdagsvin lavet på Dolcetto druen, ønsker han at lave den bedste. Derfor kommer denne Dolcetto fra en lille bitte mark med en super placering kaldet St. Anna.
Alle druer er håndplukkede og håndsorterede og plukkes i slutningen af september, hvorefter de fermenteres mellem 15 - 20 dage. Der tilsættes den absolut mindste mængde sulfat der er muligt og vinen lagres nu i 10 måneder i ståltanke. Den frigives når Ferdinando finder den drikkeklar, typisk mellem 6-8 måneder.
Ferdinando Principiano er uddannet i 1987 og anerkendt som en af de allerbedste af samtlige ønologer i Piemonte. Han kaldes for Piemontes nye stjerne.
Vingården ligger i Monforte, en lille by lige ovenover Barolo by. Ferdinando Principiano er modernist og lagrer på små franske barrique, hvorved vinen modnes hurtigere.
Familien Principiano har lavet vin i flere generationer. De første skridt til vingården blev taget i 1950 og den er blevet fuldstændigt renoveret i 1993 til mere moderne teknologi med fuld respekt for traditioner. I 2004 begyndte Ferdinando at ændre på produktionsmetoden. Før lå vinen altid på små barrique. Nu vælger Ferdinando ud fra den vin han ønsker at lave om den skal på små barrique eller på tonno. Han varierer også mellem nye og brugte barrique.
Principiano har 4 vinmarker der i samlet areal udgør ca. 7,5 hektar. Hvert område er specielt valgt med en excellent placering for netop denne vinmarks planter.
Den fjerde vinmark, der også ligger i Monforte, består af 40 år gamle Dolcetto vinstokke, plantet i Sant'Anna området.

Varenummer: IT0020106

Lagerstatus: På lager